A proteína do ovo é a mais importante para o desenvolvimento e recuperação muscular após execícios intensos.
Albumina é a proteína do ovo, assim como todas as proteínas, consiste em uma cadeia longa de aminoácidos. Ela é uma importante fonte de proteína, auxiliando no reparo e na reconstrução dos tecidos musculares. Normalmente o consumo de proteína do ovo proveniente apenas da alimentação vem acompanhado de uma indesejável quantidade de gordura e calorias. Sendo assim, muitas pessoas ativas aderem a forma suplementar, como a proteína do ovo, para conseguir a quantidade de proteína necessária. A albumina é obtida do ovo. Os suplementos de albumina, em geral, vem da clara do ovo, o que elimina o excesso de colesterol encontrado na gema.
Talvez a utilização mais importante da proteína do ovo seja para o desenvolvimento e a recuperação muscular após exercícios intensos.
Abaixo está uma lista de diferentes fontes de proteínas e suas respectivas graduações:
Fontes de Proteína Natural
ALIMENTO GRADUAÇÃO
- Ovo(inteiro) 100
- Leite de vaca 91
- Clara de ovo(albumina) 88
- Peixe 83
- Bife magro 80
- Frago 79
- Arroz 59
- Feijão 49
No caso de proteínas criadas em laboratórios, abaixo está uma pequena lista de algumas destas fontes protéicas as quais podem ser encontradas nos suplementos alimentares da atualidade. Vejam como elas se comparam dom as fontes naturais listadas acima.
SUPLEMENTO GRADUAÇÃO
- Whey Protein Isolado 110-159
- Whey Protein Concentrado 104
- Caseína 77
- Proteína da soja 74
fonte de pesquisa:
Food and Agriculture of the United Nations.
The Amino Acid Content of Foods and Biological Data on Proteins.
http://www.bodynet.com.br/heriton/Produto/BV5_Whey_Gradual_Release
