A soja possui mais proteína do que carne
A proteína da soja pode ser uma alternativa às fontes animais de proteína. A soja possui mais proteína do que carne, ovos ou peixe, e contém uma ampla variedades de nutrientes essenciais, incluindo o cálcio, ferro, potássio, vitamina E e fibras, isso é surpreendente para a maioria das pessoas.
A soja é um grão cujo óleo é extraído e o que resta é resíduos da farinha da soja. Comercialmente, podemos encontrar o tofu, o leite de soja, tempeh, molhos, bolos, ou misturas para a ingestão de sua proteína. As formas em pó podem ser acrescentadas a bebidas, hambúrgueres e massas.
Por conter os importantíssimos BCAA, glutamina e arginina, a soja esta ganhando cada vez mais popularidade com os desportistas e os preocupados com a alimentação. Ela não apenas ajuda no crescimento e na recuperação muscular, mas também contribui para o aumento do metabolismo e a perda de gordura. Estudos com atletas homens e mulheres demonstraram que a soja fornece elementos que favorecem o aumento da massa muscular, a melhora da performance e o estimulo do metabolismo visando a redução da gordura corporal. A soja, por causa da isoflavona que possui, também auxilia no combate aos radicais livres para favorecer o funcionamento do sistema imune. Além disso, o consumo diário de proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol, o que ajuda na manutenção da saúde do coração e do sistema circulatório, sendo importante também para ampliar os benefícios, a adoção de uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis.
A proteína de soja pode ser consentrada, isolada ou texturizada. A proteína de soja concentrada contém pelo menos 65% de proteína e a maioria dos carboidratos nos grãos de soja. A proteína isolada de soja é a mais pura e refinada disponível. Ela é feita a partir das sementes da soja em processo que prove pelo menos 90% de proteína. Os carboidratos são retirados da soja isolada. A proteína da soja texturizada é feita a partir da proteína da soja concentrada.
